肉类的食品在放入到冷库之前，那么就需要进行预冷，也需要进行温度的控制，同时对于湿度也应该控制起来，因此我们在冷库建造的过程中，这一些细节的内容也应该考虑好，如此才能够让肉类冷库所具有的效果展现出来。

预冷

肉类食品在经过长途运输之后，如果要想放入到冷库之前就应该进行预冷，通过遇冷之后，就能够让储存的食品快速的降低温度，如此就能够让储存食品的寿命得到大幅度的延长，预冷一般性都是在冷库和预冷间进行，预冷的方法有很多可以选择自然空气冷却，也可以选择真空冷却，而这一些细节内容往往也影响到了冷库建造。

温度变化范围

冷库建造的过程中，对于温度的变化范围也应该了解，库内的温度不可能永远只固定在一个温度上，因为制冷机的性能以及冷库的大小，那么肯定也会导致冷库内的温度出现相应的变动，食品储存的过程中，应该温度设置得比较低，而且温度变化的范围越小越好，如此才能够让食品的保鲜得到相应的保障，延长食品的保存时间，让经济收益得到相应的提升